中央厨房设备,商厨设备,净菜加工设备,预制菜加工设备
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Company Product来源:江西摩力斯科技股份有限公司时间:2023-07-30 [举报]
商用酒店洗碗机已经占据酒店业较大的市场,相比于传统的人工洗碗,洗碗机洗碗效率更高,清洗更洁净,消毒更,使用更卫生,同时节约了资源、成本,市场前景良好。
正确进行酒店洗碗机操作以及进行定期的保养,不仅有助于延长洗碗机的使用寿命,还可以节约成本,降低餐具破碎率,提高员工的工作效率,提高餐具的清洁度,实现优洗涤效果,保障消费者的饮食安全。
酒店洗碗机清洗效果非常好。将主要的用餐陶瓷餐具、碗、不锈钢餐具都放在商用酒店洗碗机水槽中进行清洗,酒店洗碗机不仅可以很好地满足高峰期的清洗需要,而且洗出来的碗碟也非常干净,达到了卫生标准。使用超声波酒店洗碗机后,在较短的时间内清洗量,客户可节约一半的人力和水资源,不会造成资源和费用浪费。
餐饮行业为什么要使用商用洗碗机
1、提高洗涤速度;酒店洗碗机时间明显缩短,减轻了员工劳动强度及员工费用。
2、减少瓷器损破率;饭店餐厅对餐具的使用数量已不断在增加。
3、减少员工数量;商用洗碗机的普及,使每个餐厅酒店的餐具清洗费用逐渐减少。
4、 清洁和消毒效果;经过酒店洗碗机机正确洗涤的餐具合格率98%以上。
5、提高餐具周转速度;餐具的投资是业主的一款比较大的支出。
6、改善工作环境;洗碗间将保持干净明亮,地上的水污将没有或明显减少。
7、提高餐厅品位;经过这些年,大家对健康已经凡在位了,幸福的建议有很多,但幸福的只有一个:健康!
商用洗碗机的主要用途是用于餐厅、饭堂、酒店、餐具消毒中心等食堂中餐具的清洗消毒。商用洗碗机主要的结构是由全不锈钢机架、洗涤、漂洗、传送系统及电气控制系统等部件组成。
洗碗机特有的洗涤方式和洗涤环境,洗碗机具备良好的物理除菌功能,破坏的滋生与生存条件,达到消毒功能。洗碗机用洗涤剂本身对各种也有良好的抑制作用。商用洗碗机是餐厅、饭堂、酒店、餐具消毒中心等场所洗碗的理想选择。
商用洗碗机可分为揭盖式、篮传式、拨齿式、台下式。
揭盖式:商用洗碗机由于其洗涤量以及洗涤速度的限制,一般用于小型餐馆,食堂与西餐等。
篮传式(通道式):商用洗碗机通过对盛放于篮筐中的餐具进行清洗(篮筐的大小有标准式与非标式两种),这种洗碗机大的特点是可以清洗各种样式,不规则的餐具(大直径小于50CM)主要用于酒店,学校和机关单位食堂等。
长龙式(拨齿式):商用洗碗机通过链条传送餐具进行清洗。这种洗碗机大的特点是不用装入篮筐而直接放到传送链条上,方便快捷,主要用于洗涤大尺寸的盘子,碗碟等一般工厂食堂,快餐中心等使用。
台下式:一般在吧台或餐食台下安装,体型小,结构与揭盖的相似。主要餐厅,酒吧等用于洗涤酒杯等小型餐具。
商用洗碗机的类别:
1、揭盖式洗碗机:适合酒吧、小型餐馆。
2、篮传式洗碗机:也称通道式洗碗机,适用于酒店洗碗机、单位食堂洗碗机。:根据缸数区分可以分为单缸单喷淋、单缸双喷淋、双缸单喷淋、双缸双喷淋。
3、传送式洗碗机:也称为长龙式洗碗机或履带式洗碗机:适用于 工厂食堂、学校餐厅。可分为单缸单喷淋、单缸双喷淋、 双缸单喷淋、 双缸双喷淋。
4、消毒中心洗碗机:篮传式洗碗机带烘干段,履带式洗碗机带烘干段。消毒中心流水线由除渣机、分拣台、浸泡池、喷淋机、洗碗机、烘干机组成。
、 省人工。
例如一个1000人的餐厅,那么用洗碗机的情况下,只需要两到三个人就可以了,不需要原先六个人八个人洗碗那么多的,可以在洗碗人员方面省下半,人数不多,那么在管理方面也是有好处的。
第二、 节能。
人工洗碗在清洗程序上是一刮二冲三清洗四消毒,那么在这个用水方面,其实是会特别多的,因为基本上不会循环用水,以一台H1的洗碗机为例,他每个小时使用的水量是0.6吨,这个用水的方式是水去漂洗水箱用来漂洗过后再流到主洗水箱,起到一个水循环再利用的作用,经过反复试验,每小时0.6吨是节约用水而且是洗得干净得到省水干净的一个优结果。
第三、提率。
假如1000人的餐厅,大概5000个餐盘,一台带烘干消毒的H1设备,2-3个人工,可以在两小时内清洗完全部餐盘。
第四、提高卫生标准。
例如H1设备洗出来的餐具是拿出来已经经过两道消毒的了,道八十度高温水清洗消毒,第二道一百三十度高温红外线消毒。国家规定的高温消毒是126度,而H1的是国家规定的消毒。经过双重消毒的餐具卫生标准也是完全符合国家标准的。
第五、 减少劳动风险。
洗碗间在普通人工洗碗的时候无论是摆放还是清洗都是相对乱的,阿姨在洗碗的过程中滑倒摔跤碰撞等的几率也会高很多,那么劳动风险也随之而来。上洗碗机后洗碗间脏乱差等现象会解决很多,4D厨房5D厨房等厨房肯定也是用洗碗机的,洗碗机已经是餐饮行业的卫生。
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